По различным данным от 20 до 40% населения мучается от аллергии и один из видов этого заболевания — пищевая аллергия. Почти всегда аллергическая реакция на продукты питания развивается с самого детста.
Аллергию вызывают как продукты животного, так и растительного происхождения, т.к. они содержат белки, которые не воспринимает организм, при их употреблении организм, вроде бы защищаясь, подает сигнал тучным клеточкам выделять завышенное количество гистамина.
В итоге — разные высыпания на коже, отеки, ринит, конъюнктивит, трудности с дыханием, слабость и увеличение температуры тела.
Какие продукты вызывают аллергические реакции в большинстве случаев?
Продуктов питания вызывающих аллергию, довольно много. Для некоторых людей всего один-два из их являются аллергенами, а для некоторых перечень может быть достаточно велик, рассмотрим те продукты которые являются наиболее проблемными для большинства людей.
Аллергия на куриные яйца
Наибольшая проблема при аллергии на яйца в том, что многие готовые продукты содержат их в собственном составе. Это означает, что из рациона придется исключить майонез, некоторые виды макаронных изделий, сдобу, пирожные, печенье. Другими словами при выборе товаров непременно необходимо глядеть на состав, и при наличии в нем яиц либо яичного порошка стоит отказаться от покупки.
Аллергия на коровье молоко
Молоко — один из наиболее частых продуктов которые вызывают аллергию у малышей. Тут сказываются незрелость иммунной и пищеварительной систем ребенка. Ввиду отвратительного расщепления молочных протеинов в желудочно-кишечном тракте они попадают в кровоток в неизмененном виде. Иммунная система распознает их как чужеродные элементы, потому появляется аллергическая реакция на молоко.
Некоторые взрослые люди мучаются непереносимостью лактозы, содержащейся в молоке, из-за нехватки ферментов, расщепляющих ее. Непереносимость продуктов из молока и аллергия на белок молока — это совсем различные вещи, но в обоих случаях от молока и продуктов из молока необходимо отказаться. Хотя при термический обработке часть веществ вызывающих аллергию меняют качества, потому многие аллергики могут употреблять кисломолочные продукты, сыры, творог, сливочное масло.
Аллергия на рыбу
Рыба и морепродукты способны вызывать очень сильные аллергические реакции. Степень проявления может доходить до анафилактического шока, другими словами прямой опасности для жизни человека.
Никакая обработка таких продуктов не понижает их аллергические качества и даже пар который выделяется при варке рыбы может стать предпосылкой аллергической реакции на рыбу.
Аллергия на мясо
Мясо не является исключением среди аллергенных продуктов, хоть мясо вызывает аллергические реакции пореже рыбы либо молока, но многие люди страдают от аллергии на мясо и больше всего на мясо птицы и говядину.
Аллергия на овощи, фрукты, ягоды
Перечень продуктов вызывающих аллергию дополняют все цитрусовые и клубника. Но, некоторые сорта яблок, помидоры, морковь, баклажаны тоже могут стать нежеланными гостями на столе аллергика.
Другие продукты вызывающие аллергию
Часто аллергию вызывают орешки, в особенности миндаль, арахис, фундук. Среди аллергенов нередко встречается шоколад который может и не вызывать аллергии, но его употребление десенсибилизирует организм, другими словами делает его наиболее уязвимым к аллергентам.
Кормящим мамам
Многие из перечисленных выше продуктов питания обычно приходится исключать из рациона кормящей дамы. Продукты вызывающие аллергию у новорожденных, могут никак не сказываться на здоровье мамы, но ввиду чувствительности детского организма груднички нередко получают аллергическую реакцию, если мать поела, к примеру, рыбки либо клубнички. Именно поэтому необходимо употреблять только гипоаллергенные продукты, чтоб не спровоцировать у малыша сбой в работе иммунной системы.
Какие продукты вызывают аллергию
Узнать какой продукт вызывает аллергическую реакцию можно без особых анализов. Самый надежный метод — ведение пищевого дневника. Если реакция проявляется сразу же (в течение нескольких часов), то довольно одной-двух недель наблюдений для того, чтоб понять, какие конкретно продукты ее вызвали.
В случаях отсроченных аллергических реакций придется быть наиболее внимательными и понаиболее долгое время следить за реакциями организма на прием разных продуктов.
В некоторых случаях, в особенности, когда продукт употребляется изредка, сразу же понятно, что возбудило аллергическую реакцию. К примеру, с пришествием дачного сезона на вашем столе появилась клубника, и сразу у кого-либо из членов семьи — высыпания на коже, нехорошее самочувствие. Вероятнее всего симптомы аллергии пройдут, если убрать эту ягоду из рациона.
Следует помнить, что даже в тех случаях, когда вы понимаете продукты, которые могут возбудить аллергическую реакцию у вас либо у вашего малыша, то недостаточно просто исключить их из рациона, необходимо обратиться к аллергологу.
