Практически все знают, что существует аллергическая реакция на пищевые продукты, многие знают симптомы и признаки пищевой аллергии.
Но диагностируемая, так именуемая «настоящая» аллергия встречается всего в 3-х процентах случаев у малышей и в одном случае у взрослых.
Понятно, что диагноз должен устанавливать не сам пациент на основании собственных домыслов, а только врач на основании осмотра и клинических исследовательских работ, т.к диагностировать пищевую аллергию достаточно сложно.
Появление пищевых аллергических реакций
Сейчас можно сказать, что пищевая аллергия имеет стопроцентно изученный механизм появления. Он впрямую связан с особенностями реакции иммунной системы человека.
Таких реакций две:
- в организме вырабатывается особенный иммуноглобулин Е — антитело, протеин, переносящийся с током крови
- во всех тканях организма находится так именуемая тучная клетка. Наибольшее ее количество находится в тех тканях, для которых в большинстве случаев и свойственны аллергические проявления (легкие, пищеварительная система, уши, гортань, нос)
При аллергических реакциях эти тучные клетки вырабатывают уже упомянутый иммуноглобулин. Зависимо от того, в какой ткани это происходит, и определяется очаг поражения:
- в горле, носу либо ушах: зуд, трудности с глотанием либо дыханием
- в желудочно-кишечном тракте: боли, диарея
- в кожных покровах: крапивница
Необходимо знать, что пищевая аллергия у взрослых может распространяться по всему организму. Это происходит поэтому, что вредные частицы пищи, провоцирующие аллергическую реакцию, могут преодолеть стенки кишечного тракта.
Зависимо от стойкости организма степень аллергической реакции будет различной:
- первой реакций будет зуд в полости рта, как аллерген туда попадет
- пищеварительные симптомы проявятся после того, как пища переварится в желудке
- если пищевые аллергены будут циркулировать в крови, то вероятны конфигурации характеристик крови и давления крови
- попадание аллергенов на кожу вызывает экзему либо сыпь
- проникновение аллергенов в легкие чревато астмой
Пищевые аллергические реакции характеризуются стремительностью — обозначенные выше проявления могут обнаруживаться в период времени от нескольких минут до часа либо больше время.
Какие продукты обычно вызывают аллергию
До того как лечить заболевание необходимо найти какие продукты вызывают пищевую аллергию.
Предпосылкой пищевой аллергии (непереносимые продукты) у взрослых могут быть следующие:
- ракообразные и моллюски: лобстеры, крабы, креветки и раки
- бобовые растения, самым сильным аллергеном из которых считается арахис, этот продукт вызывает анафилактические реакци
- морская рыба
- куриные яйца
Если говорить о том, чем может быть вызвана детская пищевая аллергия, то тут бытуют те же яйца и арахис, но также и добавляется несколько товаров (в большинстве случаев — молоко). Очень возможно, что при правильной стратегии поведения докторов и родителей ребенок сумеет избавиться от пищевой аллергии, но если реакции были выявлены во взрослом возрасте, то придется всю жизнь держать под контролем рацион питания.
Кстати, аллергические реакции имеют и национальные закономерности — в большинстве случаев они появляются на тот продукт, который обычно находится в рационе у народа. Скажем, в Стране восходящего солнца — это рис, а для скандинавских государств — рыба.
Симптомы пищевой аллергии
Симптомы пищевой аллергии могут быть разными как по проявлениям, так и по степени выраженности.
К легким симптомам пищевой аллергии относятся:
- отек губ либо покалывание во рту
- расстройство желудка, диарея, спазм
- крапивница, зуд и покраснение кожи
- затрудненное дыхание, заложенный нос, хрипы
- рассеянность, сонливость
Детская пищевая реакция, к примеру на шоколад у малышей, имеет свою специфику. К обозначенным выше признакам может добавиться раздражительность, беспокойство, задержка роста, рвота.
В проявлении пищевых аллергических реакций организма имеется одна особенность — чем быстрее появляются соответствующие симптомы, тем тяжелее протекает болезнь. Самая острая из вероятных аллергических реакций носит название анафилактический шок. В данном случае поражается все тело — опухает гортань, затрудняется дыхание, появляется неоднократная рвота, может наступить утрата сознания. В данном случае непременно требуется мед вмешательство — чем быстрее будет оказана помощь, тем благоприятнее прогноз.
Лечение при пищевой аллергии
Метод лечения пищевой реакции и диета у малышей должны непременно согласовываться с лечащим доктором. Диагноз устанавливается на основании лабораторных тестов, зрительного осмотра и анализа течения заболевания.
Решающее значение при диагностике может иметь кожная скарификационная проба — на поверхности кожи производятся царапинки, после этого туда помещается разведенный экстракт продукта. Отсутствие реакции гласит об отрицательном итоге, покраснение царапинки гласит о возможной непереносимости.
Так может быть выявлена аллергия на цитрусовые у малышей, но кожные пробы могут давать и неверные результаты, для доказательства диагноза также исследуется и кровь пациента.
Настоящая пищевая аллергия лечится не только лишь при помощи мед. препаратов. В неотклонном порядке следует придерживаться диеты, подразумевающей полное удаление из рациона небезопасного продукта либо вещества.
Диета при пищевой аллергии
Гипоаллергенная диета содержит в себе салат, рис и яблоки. Соблюдать ее необходимо несколько недель, в течении которых обязателен контроль за состоянием здоровья пациента, по прошествии определенного времени может идти речь о внедрении дополнительных товаров в рацион.
Целые группы товаров из меню исключать не нужно, в особенности если идет речь о маленьких детках либо людях приклонного возраста. К другим субстанциям можно выработать «доброжелательность» организма. Что касается неизменных, бессрочных аллергических реакций, то в большинстве случаев они появляются на орешки, моллюски и рыбу.
