Аллергическая реакция на яйца развивается в итоге попадания в организм овальбумина, овомукоида, кональбумина и лизоцимов. Это белковые составляющие. наиболее агрессивны 1-ые два.
При этом овомукоид не разрушается при термообработке.
Аллергия на яйца из за этого появляется даже при употреблении приготовленных с яйцами блюд.
В большинстве случаев в анамнезе пациентов встречается аллергия на белок яйца. Он в особенности небезопасен в сыром виде, пореже организм реагирует на желток. К тому же, желточный аллергент – вителлин – нейтрализуется при термической обработке.
Вместе с аллергией на яйца может развиться непереносимость куриного мяса, куриных бульонов. Правда, это случается изредка, но с другими продуктами питания аллергикам следует быть аккуратными. В процессе изготовления тех же макаронных изделий, колбас, сосисок, майонеза употребляются яйца. Пристально изучайте состав продуктов питания перед покупкой.
Аллергия на перепелиные яйца
Приверженцы здорового питания все чаще обращаются к перепелиным яйцам, т.к это диетический продукт, который очень полезен и содействует выведению из организма радионуклидов.
Аллергия на перепелиные яйца тоже случается, т.к. в их состав входит овомукоид, а это как говорилось выше сильный аллергент. Но бывает аллергическая реакция на перепелиные яйца реже чем на куриные.
Аллергия на яйца у ребенка
Аллергия на яйца у детей — нередкое явление и может наблюдаться с самого младенчества. В иммунной защите малыша происходит некоторый сбой. в итоге организм отвергает яичный белок, высвобождая гистамин. Развивается аллергическая реакция в виде поражений кожных покровов и многофункциональных расстройств некоторых систем ркбенка.
Малозначительные дозы протеинового белка содержатся в некоторых прививочных вакцинах. Учитывайте данный факт, делая ребенку тот либо другой укол. Невнимательное отношение к составу вакцины может привести к анафилактическому шоку, потому что аллергент во время прививки сразу же попадает в кровь.
Аллергия на яйца у взрослых
У взрослых аллергическая реакция на яйца встречается пореже, чем у детей, обычно аллергия появляется после лишнего потребления яиц. Высвобождение гистамина после попадания в организм белка приводит не только к высыпаниям на коже и пищеварительным нарушениям, но и к сбоям в работе сердечно-сосудистой и дыхательной систем человека.
Если детская аллергия с течением времени может пройти, то взрослая проблемка не решится так просто. Для профилактики аллергии на яйца взрослым нужно стопроцентно отказаться от яиц.
Как проявляется аллергия на яйца?
Главные проявления аллергии следующие:
- покраснение и отечность слизистой полости рта
- беспорядочные высыпания красноватого цвета
- припухлость кожи на участках поражения
- мокнущая экзема
- сильный зуд, болезненное раздражение кожного покрова.
Нередко встречаются и другие симптомы аллергии на яйца:
- тошнота и рвота
- понос
- слезотечение и заложенность носа
- кашель и хрипящие звуки в груди
- чихание
- боль в голове
- нарушение работы сердечно-сосудистой системы
Если диагностирована аллергия на яйца, нужно стопроцентно исключить их из рациона, следует направить внимание также на продукты, в рецептуре которых есть яйца. На этикетке может быть прямо обозначено их присутствие.
Или обозначены такие составляющие, как:
- яичный порошок
- лизоцим
- яичный желток либо белок
- овоглобин
- глобулин
- эмульгатор
- альбумин
- лецитин
- коагулянт
- загуститель
В блюдах яйца можно поменять желатином, водой с содой и растительным маслом, разбавленными в воде дрожжами.
