Самым простым и надежным способом является исключение продукта из меню ребенка. Это легко осуществимо, если непереносимость связана с одним определенным продуктом (например, каким-либо фруктом типа киви). Но если имеется непереносимость многих продуктов, то врач должен превратиться в детектива и с помощью специальных таблиц и данных о составе их продуктов разработать для ребенка соответствующую диету. Часто эта диета нарушается сердобольными бабушками и дедушками или продавцами, которые без ведома родителей суют ребенку что-нибудь «вкусненькое», считая, что такая малость ему не повредит. Иногда приходится удивляться изобретательности матерей, умеющих разнообразить стол, несмотря на ограничения в продуктах.
К счастью, устранение аллергенов для большинства детей не представляет трудностей. Грудному ребенку с непереносимостью коровьего молока предлагают различные гидролизаты, содержащие либо расщепленные, либо денатурированные белки. При этом пища теряет аллергенность, не вызывает клинических симптомов. Замена коровьего молока соевым таит в себе опасность сенсибилизации и по отношению к сое. Риск достигает 30%.
При очень строгих и продолжительных диетах следует компенсировать недостающие продукты. Например, при безмолочной диете ребенку следует давать кальций.
