Как утверждают специалисты, аллергия – это расплата за прогресс и блага цивилизации. И действительно, применение в современном мире огромного количества химических средств, пестицидов, красителей, консервантов, приводят к ухудшению качества пищи, которую ми едим, загрязняют воздух и воду. И, в результате, много людей подвержены разного рода аллергии. Одним из самых опасных видов аллергии является пищевая аллергия. Ведь здесь угроза таиться в самых, казалось бы, обычных продуктах питания. Чтобы выяснить природу пищевой аллергии, для начала нужно провести грань между истинной пищевой аллергией и, например, непереносимостью отдельных продуктов.
Истинная пищевая аллергия развивается тогда, когда в действие приводиться иммунная система организма, которая начинает вырабатывать антитела к отдельным составляющим продуктов, наиболее часто к белкам. Она встречается достаточно редко, и часто с ней путают обычную непереносимость продуктов питания, которая проявляется, главным образом, расстройством процесса пищеварения.
Основными симптомами при пищевой аллергии есть развитие кожных высыпаний, отеки кожи, ростовой и носовой полости, горла. Высыпка наиболее часто присутствует в виде крапивницы – водянистых прыщиков, которые вызывают сильный зуд. Кроме того, больной чувствует общее недомогание, может повыситься температура. Как следствие общей интоксикации организма, возможны боли в животе, тошнота, рвота.
Самым опасным симптомом пищевой аллергии есть отек горла и гортани, вследствие которого человек может задохнуться.
Как показывает практика, вызвать аллергическую реакцию в организме может любой продукт питания, но существует группа продуктов, которые наиболее часто становятся виновниками подобного заболевания: орехи (особенно арахис), яйца, молоко, некоторые виды рыбы, цитрусовые, шоколад. Поэтому, тем, кто имеет предрасположенность к аллергиям, следует быть острожными с такими продуктами. Для снятия аллергических симптомов сегодня существует большой арсенал медицинских средств. Они должны всегда быть у тех, кто имеет хоть какой-то тип аллергии, потому что в этом случае присутствует опасность к развитию других видов аллергических реакций. Но все же, единственным и необходимым выходом при пищевой аллергии – есть отказ от продуктов питания, которые являются виновниками ее возникновения. Кроме того, те, у кого уже случались подобные аллергические реакции на продукты питания, должны в будущем осторожно относиться к новым или экзотическим блюдам, и отдавать предпочтение простой знакомой пище
