Правильное питание при аллергии — это очень принципиальный вопрос. Ведь с продуктами питания мы получаем как полезные и нужные нам вещества, так и те, которые могут навредить здоровью.
Когда речь идет об аллергии, к питанию необходимо относиться очень пристально: некоторые продукты вызывают аллергическую реакцию, а некоторые сенсибилизируют организм, другими словами увеличивают его чувствительность к аллергенам.
Что можно есть при аллергии
Правила питания при аллергии
Аллергологи делят все продукты на три группы: высокоаллергенные, среднеаллергенные и низкоаллергенные.
Правильное питание при аллергии сначала заключается в исключении высокоаллергенных продуктов. Среднеаллергенные необходимо ограничить, и стараться употреблять в еду в главном низкоаллергенные продукты.
Какие продукты относятся к высокоаллергенным?
- Практические все морепродукты и рыба за редчайшим исключением
- Цельномолочные продукты
- Яйца
- Копченые и полукопченые продукты
- Консервированные и маринованные продукты
- Все острое, соленое, пряности и приправы
- Некоторые виды овощей: помидоры, морковь, свекла, баклажаны, сельдерей
- Многие фрукты и ягоды красноватого и оранжевого цвета, к примеру: клубника, малина, вишня, красные яблоки, виноград, хурма
- Все фрукты, относящиеся к семейству цитрусовых
- Мед и другие продукты пчеловодства
- Грибы
- Орешки
- Кофе, какао
- Шоколад
- Газированные напитки
- Продукты, содержащие пищевые добавки, разные улучшители, ароматизаторы, красители, консерванты
- Алкоголь
- Продукты, являющиеся экзотичными для той местности, где живойет аллергик
Перечень довольно большой, в особенности пристально необходимо относиться к полуфабрикатам и продуктам, содержащим разные ингредиенты. К примеру, кондитерские изделия могут содержать яйца либо красители, вызывающие аллергическую реакцию.
Продукты среднеаллергенные
- Злаки: пшеница, рожь, греча, кукуруза
- Свинина, баранина
- Фрукты и ягоды: абрикосы, персики, бананы, смородина красноватая и черная, клюква, брусника
- Овощи: бобовые, картофель
- Низкоаллергенные продукты
- Кисломолочные продукты: ряженка, натуральный йогурт, кефир, творог
- Нежирные сорта говядины, свинины в вареном либо тушеном виде. Мясные субпродукты: язык, печень, почки
- Некоторые сорта рыбы: морской окунь, треска
- Овощи и зелень: капуста (белокочанная, цветная, брокколи и брюссельская), огурцы, репа, брюква, кабачки, патиссоны, шпинат, петрушка, укроп, зеленоватый салат
- Злаки: овес, ячмень, рис (к примеру в виде рисовой, овсяной либо перловой каши)
- Растительное и сливочное масло
- Фрукты и ягоды: груши, зеленоватые яблоки, крыжовник, белоснежная черешня, белоснежная смородина
- Негазированная минеральная вода
Так диетическое питание при аллергии — это сначала уклон в сторону товаров последней группы. Если аллерголог одобряет, то можно употреблять и продукты из 2-ой группы.
При всем этом не стоит забывать об персональной реакции определенного человека, так как у некоторых людей некоторые из низкоаллергенных продуктов может вызывать реакцию.
В первой строке перечня низкоаллергенных продуктов числится йогурт. Продукт, содержащий огромное количество нужных веществ для аллергиков, потому что помогает поддерживать «правильную» микрофлору кишечного тракта. Но полезен только живой йогурт, не содержащий никаких добавок.
Как отличить натуральный йогурт?
- Он содержит живы мельчайшие организмы, о чем написано на упаковке (обычно это 106 кое на 1 мл)
- Он не содержит никаких хим добавок
- Срок его хранения не может превосходить 2-ух недель
Некоторые недооценивают диету при аллергии, в особенности, если это не пищевая аллергия. Но и при других видах аллергии нужно соблюдать правила питания.
К примеру, при аллергии на цветение разных растений могут быть под запретом определенные виды продуктов. Нередко бывает реакция на пыльцу одичавших злаков. В данном случае не рекомендуется употреблять хлебобулочные изделия, макароны, хлебный квас, пиво, манную крупу.
Питание при аллергии
В особенности принципиально питание во время обострений заболевания. Даже малозначительный раздражитель может спровоцировать серьезную аллергическую реакцию, потому что в этот период организм в особенности чувствителен (проявляет гиперреактивность). В это время нужно в течение 7-10 дней строго соблюдать диету, состоящую только из низкоаллергенных продуктов. При персональной реакции на некоторые из продуктов их тоже следует исключить из рациона. Вообще-то проще ответить на вопрос, что нельзя, чем, что можно есть при аллергической реакции.
Питание ребенка при аллергии основывается на тех же принципах, что и питание взрослых. Проблема только в том, как внушительно разъяснить ребенку, что ему можно есть, а какие продукты нельзя и почему. К счастью детская аллергия не всегда сохраняется на всю жизнь. В почти всех случаях, если не стимулировать организм, она с возрастом проходит.
Сейчас детей-аллергиков достаточно много, и серьезной трудности с питанием в детских садах и школах обычно не появляется. Работники кухни полностью могут предложить замену блюда другим. Главное, чтоб ребенок сам осознавал, что некоторые продукты ему не подходят.
Как может выглядеть дневное меню аллергика?
Перечень запрещенных продуктов для аллергиков довольно большой, и на некоторых людей он нагоняет тоску. Они ощущают себя обделенными и злосчастными. Но не стоит самим себя «накручивать», ко всему необходимо относиться расслабленно и творчески.
К примеру, кабачок, из него можно приготовить и оладьи, и блинчики, можно его потушить, сделать фаршированный кабачок (нежирным мясом, капустой, рисом), можно приготовить кабачковую запеканку и даже торт.
Итак, пример меню аллергика на один день:
-
Завтрак
- творожный салат (творог с мелко порезанным огурчиком, петрушкой, укропчиком)
- стакан кефира
-
Обед
- гороховый суп
- кабачки, тушеные в сметанном соусе
- чай
-
полдник
- груша
-
Ужин
- картофельная запеканка с капустой
- компот из сухофруктов
