Аллергенами в продуктах питания являются составляющие, которые непосредственно приводят к возникновению аллергической реакции.
Такими компонентами пищевой аллергии могут выступать белки, которые имеют достаточную силу «сопротивления» к температуре во время изготовления еды, желудочной кислоте и пищеварительным ферментам.
В итоге аллергентам удается «выжить», пересечь желудочно-кишечный тракт, попасть в кровоток, а уже потом – перейти к органам, вызывая аллергические реакции по всему телу. Механизм пищевой аллергии использует иммунную систему и наследственность.
Люди, которые имеют пищевую аллергию, должны быть очень внимательны в выборе продуктов, так как не взирая на легкую форму проявлений, такие реакции могут вызвать разрушительные процессы и даже стать фатальными.
Симптомы и признаки пищевой аллергии
Полный процесс пищеварения оказывает влияние на сроки, размещение и особенности симптомов аллергической реакции на пищевые продукты.
Все симптомы пищевой аллергии могут проявиться в течение от нескольких минут и до часа после приема еды. Пищевая аллергия может вначале проявляться как зуд во рту и затрудненный процесс глотания и дыхания.
Потом, во время переваривания еды в желудке и кишечном тракте, могут проявиться такие симптомы, как рвота, диарея и боль в животе. К тому же, желудочно-кишечные симптомы пищевой аллергии очень нередко путают с симптомами разных видов пищевой непереносимости.
Когда пищевые аллергены поглощаются и попадают в кровоток и добиваются кожи, то появляются сыпь и экзема, а когда они добиваются дыхательных путей – возникает астма.
Когда пищевые аллергены проходят через кровяные сосуды, может появляться головокружение, слабость, и анафилаксия, которая является падением кровяного давления. Анафилактические реакции небезопасны, даже если начинаются они с легких симптомов, таких как покалывание во рту, горле, либо дискомфорт в животе.
Кратко о пищевой аллергии:
· Пищевая аллергия может проявляться в очень тяжкой форме
· Пищевая аллергия отличается от пищевой непереносимости, которая является всераспространенным явлением.
· Пищевая аллергия у взрослых отличается от детской пищевой аллергии
· Диагноз пищевой аллергии ставится с подробной историей, дневником диеты пациента, либо отменой диеты
· Пищевая аллергия лечится, сначала, при помощи диеты.
